West-vlaams Rood dry-aged

West-vlaams Rood 

West-Vlaams rood is een Belgisch runderras ontstaan uit het 18e-eeuws Kassels rode vee dat toen frans-Vlaanderen en de grensstreek van West-Vlaanderen bevolkte. Het is een dubbeldoelras, wat betekent dat het zowel voor melk- als voor vleesproductie werd gehouden.

West-Vlaams rood is in 2012 erkend als streekproduct. In 2017 is een aanvraag ingediend voor de beschermende oorsprongbenaming "vlees van het rood ras van West-Vlaanderen".

Het vlees is Krachtig van smaak en mals in beet.